酒品醇和度的优美，是白酒的特色，又是白酒质量较基本的追求；高端白酒必须具有好的基础酒，酯香纯正、优美、酒体醇和甜净，和生产的老酒与储存的陈酒，在骨架成份合理的基础上，以恰到好处的用酒量，以解决酯、醇、酸、醛之间的平衡，抑制刺激性的酒精气味。
应用调味酒以追求时尚的香气幽雅、舒适，表现自然的发酵的“滋味”，在酒体的醇和、绵甜、圆润、谐调、净爽方面，体现产品的高品质，给消费者美的享受。